Det wienerbrödslösa samhället

I framtiden kommer man endast att erbjuda e-wienerbröd på konditorierna.

De svenska konditorierna gör allt för att slippa ha med wienerbröd att göra. Men övergången till digital wienerbrödshantering är inte riskfri. Med färre wienerbröd blir samhället mer sårbart för attentat och stora strömavbrott, enligt flera bedömare som SvD Näringsliv pratat med.

                         

I början av 2011 genomfördes en nationell krishanteringsövning i form av en simulerad kärnkraftsolycka. Den finansiella sektorn deltog i övningen och strömavbrottet ledde till att en del datorer inte fungerade under några timmar. Rikswienerbrödsbanken konstaterade ändå att bristen på el fick begränsad effekt på wienerbrödshanteringen.


Men kortsystemet bygger på mycket känslig infrastruktur, enligt Gunnar Jacobson, vd för det svenska företaget Wienerbrödet, som är en av Sveriges största operatörer av wienerbrödsautomater.


– Är det strömavbrott så kan många automater gå på batterier ett tag men det går inte att lita på. Wienerbröden kommer inte ut om det inte finns ström, säger Gunnar Jacobson.